Приготовление картофельных блюд не является привилегией одних только поваров-профессионалов. Ведь картофель как пищевое сырье предоставляет столько возможностей для использования, что каждый в своей кухне может проявить изобретательность и фантазию. Но заботы о виде, вкусе и аромате картофельных блюд начинаются не у кухонного стола. Необходимо быть внимательным при покупке картофеля, нужно уметь сохранить его в подвале и приобрести определенную сноровку в приготовлении блюд, чтобы даже сложные рецепты не отнимали много времени. Полезно также знать, как сохранить витамины и диетические свойства картофельных клубней.
$CUT$
Введение. Роль картофеля в правильном питании. Картофель в продаже. Картофель в подвале. Картофель в кухне. Картофель отварной. Картофель тушеный. Картофель обжаренный, запеченный. Картофель жареный. Картофельные супы. Картофельные супы белые. Картофельные супы с красной пассеровкой. Народные картофельные супы «брамборачки». Супы с заправкой из картофеля. Вкусные холодные и горячие закуски из картофеля. Горячие картофельные закуски. Холодные картофельные закуски. Картофель как главное блюдо. Запеченный картофель. Поджаренная картофельная масса. Картофельные запеканки, пудинги. Блюда из картофельного теста. Народные блюда из сырого картофеля. Картофельные гарниры. Картофель отварной. Картофель тушеный. Картофель печеный, обжаренный и запеченный. Картофель жареный. Картофельные кнедлики, кнедлики и клецки. Картофельные крокеты, лепешки, оладьи. Картофельные салаты. Картофель придает воздушность каждому тесту. Дрожжевое тесто. Рассыпчатое тесто. Тертое тесто. Жидкое тесто. Разные изделия из картофельного теста. Кулинарные изделия из картофельной муки. Кремы, майонезы, пудинги. Кондитерские изделия с картофельной мукой. Картофельные блюда разных стран. Великобритания, Ирландия. Бельгия. США, Канада. Южная Америка. Франция. Индия. Азия. Италия. Венгрия. Германия. Польша. Австрия. СНГ. Испания. Швейцария. Картофель в международном меню. Некоторые картофельные салаты международной кухни.
Название издания: Вкусные блюда из картофеля Авторство: Климентова М. , Штампах С. Дата выпуска: 1994 Издательство: Калуга: ТОО «НЕГОЦИАНТ-ПЛЮС» Страниц: 208 Тип файла: PDF, DJVU Язык издания Русский Размер: 7.2 мб
Все материалы размещенные на сайте пренадлежат их владельцам и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Администрация ответственности за содержание материала не несет и убытки не возмещает. По истечении 24 часов материал должен быть удален с вашего компьютера. Незаконная реализация карается законами РФ и Украины: "Об авторском и смежном праве". При копировании материала, ссылка на сайт обязательна!
Веб мастеру
Категории
Наш опрос
Интересное
Профиль
Профиль
Поиск
Кто с нами
Статистика